THÈSE de doctorat : Approche médicale et scientifique du jeûne (Duverney-Guichard)

Le jeûne, une thérapeutique peu connue

La médecine aujourd'hui n'accorde pas de vertu thérapeutique au jeûne, et, d'une manière générale, récuse cette pratique pour ses dangers.

Nous nous posons la question de savoir si cette attitude est fondée scientifiquement. Nous avons réalisé l'observation la plus large possible, clinique, paraclinique, biologique, d'un sujet au cours d'un jeûne volontaire complet, avec apports hydriques libres, de 42 jours. Celle-ci peut contribuer à une meilleure connaissance des mécanismes d'adaptation de l'organisme au jeûne.

Nous évoquons enfin quelques pistes de recherche qui pourraient démontrer l'intérêt thérapeutique du jeûne. Le jeûne a été reconnu à toutes les époques et dans toutes tes civilisations à la fois comme exercice religieux mettant en valeur l'idée de pénitence et de purification. et comme méthode de soins et d'hygiène du corps.

Aujourd'hui, nous n'accordons pas au jeûne de vertu thérapeutique ou préventive, et la position des médecins oscille entre un rejet catégorique motivé par les dangers de cette pratique et un désintérêt pour cette méthode de traitement très éloignée d'une médecine moderne.

II nous semble intéressant de savoir si une telle attitude est fondée scientifiquement : réalité des dangers, absence de bénéfices thérapeutiques ?

C'est dans cet esprit que nous avions déjà réalisé en 19B3 l'observation d'un jeûne de 30 jours. Nous voulons ici, par l'étude d'un jeûne de 42 Jours approfondir ce travail et l'élargir à des domaines peu souvent abordés comme celui des métabolismes des vitamines et des oligo-éléments.

Après avoir rapidement évoqué l'aspect historique du jeûne et résumé le point de vue des naturopathes nous présentons le compte-rendu de notre observation. La confrontation de nos résultats aux données de la littérature nous permet enfin non pas de tirer des conclusions définitives, mais de préciser certaines des multiples questions qui restent à poser concernant l'approche médicale et scientifique du jeûne.

Michel Duverney-Guichard

Cétose

La cétose est un état du métabolisme humain provoqué par les régimes faibles en glucides.
Cet état métabolique est caractérisé par la production de corps cétoniques par le foie et leur utilisation comme source d'énergie, à la place du glucose, par les principaux organes.
Les utilisateurs et les prescripteurs de ces régimes faibles en glucides prétendent que la méthode est plus efficaces que les traditionnelles diètes hypocaloriques en précisant que le poids perdu est beaucoup plus de la masse graisseuse (graisses) que de la masse maigre (muscles). Cette affirmation est basée sur le fait que les organes vont puiser l'énergie dont ils ont besoin parmi les corps cétoniques et que ces corps cétoniques sont synthétisés à partir d'acides gras, ils sont puisés dans la masse graisseuse, dans le tissu adipeux.
Dans certains cas, l'état de cétose peut provoquer celui, dangereux, d'acidocétose qui déséquilibre le pH sanguin. Cet état est critique et dangereux ...

1.1.6.4. Dans le cadre de la physiologie du jeûne, un rôle central est dévolu aux mécanismes d'adaptation à la dénutrition énergétique

Il faut souligner l'intrication des différents problèmes soulevés.

Ainsi, la mobilisation des protéines en particulier musculaires, pour la néoglucogénèse entraine une diminution des dépenses énergétiques. Elle permet peut-être la libération d'acides aminés, d'oligo-éléments, de vitamines de minéraux indispensables au reste de l'organisme. On peut de ce fait concevoir qu'une intervention extérieure par exemple par un apport d'une quantité minime de glucose, puisse bouleverser tous ces processus complexe d'adaptation. II suffit de 4 g de glucose par heure pour supprimer la néoglucogénèse d'origine protidique (113), c'est à dire moins de 2 litres de glucosé isotonique par 24 heures.