question à propos des sucs gastriques dans un jeune intermittent

Bonjour

En jeune intermittent depuis quelques temps (je ne fais qu'un repas par jour) je me suis posée la question suivante sans trouver de réponse sur internet : est ce qu'il y a des conséquences à moyen ou long terme à ne plus manger aux heures habituelles, sachant que depuis très longtemps je fais deux repas par jour à heure plus ou moins fixe ? Est ce que le volume de sucs gastriques diminue ?

Du coup une autre question me vient : j'envisage après un premier jeune plus long à l'automne, de jeuner un jour par semaine pour maintenir les effets du jeune long plus longtemps. Est ce qu'il n'y a pas déséquilibre à s'alimenter 6 jours (deux repas) et plus rien pendant 24 heures ?

En fait je m'inquiète des conséquences d'absence de nourriture en présence de sucs gastriques....

Merci pour votre éclairage.

Bonne journée