Coupé son jeune avec soupe et proteine

"On peut rompre un jeûne avec presque n’importe quel aliment, mais il faut être plus prudent si l’on prend des aliments concentrés. Il y a des facteurs individuels qui doivent être pris en considération. Sinclair raconte qu’il a rompu un jeûne avec une grande plaquemine japonaise bien mûre (kaki : fruit à la forme d’une tomate), et il dit qu’il fut pris de crampes violentes qui le firent se plier en deux. Un de ses amis eut une expérience semblable avec le jus d’une orange ; « mais c’était un homme à qui les fruits acides n’avaient jamais réussi »."

Les théories de Lothar Wendt (1907-1989), un cardiologue allemand de l’université
de Francfort, viennent renforcer de manière originale cette notion fondamentale du
jeûne.

Wendt soutenait que le corps humain conserve l’excédent de protéines,
affirmation contraire aux idées habituellement admises en médecine, selon lesquelles
toutes les protéines sont éliminées par les reins. Wendt non seulement affirmait le
contraire, mais précisait que l’excédent de protéines va se déposer dans le tissu
conjonctif et encombrer les fibres de collagène. Ces fibres sont essentielles, parce
qu’elles lient les cellules entre elles et qu’y passent les vaisseaux capillaires apportant
les nutriments des cellules. Selon le chercheur allemand, l’encombrement par les
protéines de ce tissu conjonctif rétrécit les vaisseaux capillaires et entrave les
échanges entre ces vaisseaux et les cellules. Ce phénomène est la première étape qui
mène à l’artériosclérose, donc aux accidents cardiaques.

Les conclusions de Wendt contredisent donc les préconisations habituelles : il n’est pas
nécessaire de manger beaucoup de protéines, cela peut même être dangereux en provoquant
un « encrassement » du système.

Le jeûne permettrait d’améliorer la respiration capillaire en digérant cet excédent
protéique : « La réserve protéique d’un humain, écrit Françoise Wilhelmi de Toledo,
est comparable à une forêt : si l’on a besoin de bois pour se chauffer, on ramassera
d’abord les branches mortes et l’on coupera les arbres malades. Ainsi élaguée, la forêt
se développera plus harmonieusement. » Ce recyclage des protéines, véritable
« décrassage », est un des aspects du processus de régénération à l’oeuvre pendant un
jeûne.